Torneado

Torneado

Torneado

El torneado consiste en dar forma ovalada (balón de rugby) a una pieza de la hortaliza, verdura o fruta.

Uso: embellecer las guarniciones.

Procedimiento: Primero cortamos en rectángulos el alimento, y marcamos las aristas haciendo la forma ovalada.

Truco: Es más fácil tornear el alimento si previamente lo hemos hervido o rehogado.

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