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Limpieza de las alcachofas

Limpieza de las alcahofas

Limpieza de las alcahofas

En el mercado:

Para seleccionar las mejores alcachofas las apretaremos. Nos llevaremos auquellas que nos parezcan duras, firmes, prietas.

Las hojas tienen que estar cerradas, sin mostrar un hueco en el centro y cuyas hojas estén lo menos separadas posible.

En casa:

  1. Buscamos un cuchillo bien afilado.
  2. Cortamos el tallo dejándolo de unos 10 centímetros.
  3. Quitamos las hojas exteriores, cortándolas unos dos dedos por debajo de su extremo.
  4. Con cuidado pelamos la base, quitando lo mínimo de carne.
  5. Lo mismo hacemos con su tallo.
  6. Una vez tengamos las alcachofas limpias, las vamos añadiendo a una olla de agua hirviendo; esto hará que no se oscurezcan.

 

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