Escalfar

Escalfar

[def]Escalfar[/def]

Escalfar es cocer en agua o un caldo un alimento, normalmente huevos, sumergido en su totalidad y sin que llegue al punto de ebullición.

¿Cómo Escalfar un  huevo?

  1. En una cazuela vertimos agua y por cada dos partes de agua, una de vinagre (esto hará que el huevo mantenga su forma).
  2. Lo ponemos al fuego.
  3. Cuando hierva el agua, introducimos los huevos (sin cáscara).
  4. Con ayuda de la espumadera cubrimos con cuidado la yema con la clara.
  5. Retirar los huevos y escurrir los restos de agua sobre un paño limpio.

– Podemos envolver el huevo una vez sacado de la cáscara, en papel film para facilitar la forma.

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