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Tapas y Pintxos

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Palometa en escabeche

Palometa en escabeche

  El Escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre, se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado. A continuación vamos a preparar una palometa en escabeche Ingredientes 1 palometa (bien en filetes o en rodajas) 2 zanahorias 1 cebolla 4 o 5 dientes de ajo ... Leer Más »

Pastel de centollo

Pastel de centollo

  Ingredientes 300 g de carne de centollo envasada 100 ml de salsa de tomate 100 ml de mayonesa light 100 ml de nata 4 huevos 1 cucharada sopera de coñac 1 cucharadita de salsa de tomate 1 cucharadita de tomate mantequilla sal y pimienta Preparación Sacamos la carne del envase, escurrimos y desmenuzamos;batimos los huevos, añadimos el tomate, mezclamos ... Leer Más »

Patatas revolconas

Patatas revolconas con torreznos

Las patatas revolconas (denominado también Patatas meneás) es un plato de puré de patatas típico de las provincias de Ávila y Salamanca  así como de Extremadura  Es un plato de la cocina española elaborado con patatas y pimentón y productos cárnicos de la matanza.Tradicionalmente era la comida humilde de campesinos castellanos, que ha evolucionada a servise en pequeñas raciones como tapa. INGREDIENTES 8 patatas ... Leer Más »