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Pescados y Mariscos

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Caldereta de bogavante

Caldereta de bogavante

  Ingredientes 2 bogavantes medianos 1 zanahoria 1 pimiento verde 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 ml de vino blanco seco 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de perejil picado 4 tostadas sal pimienta Preparación Cocemos durante 10 minutos en abundante agua con sal, la zanahoria pelada y troceada, media cebolla pelada y partida, 1 ... Leer Más »

Cantabria, en plena temporada marinera

Cantabria, en plena temporada marinera

En los últimos días de la pasada semana se iniciaba la campaña del verdel, también conocido como ‘sarda’ o ‘caballa’, un sabroso y saludable pescado azul que en Cantabria se prepara de mil diferentes maneras protagonizando así una serie de jornadas gastronómicas que se celebran a lo largo de estos días. En Santoña se celebra la I Quincena Gastronómica del Verdel entre hasta el ... Leer Más »

Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafrán

Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafrán

El mejillón de Galicia, además de ser un alimento natural con bajo contenido en grasas, alto contenido en proteínas y una inmensa fuente de nutrientes procedente de las privilegiadas aguas de las rías gallegas es un producto versátil que se adecua a diversos usos culinarios. Desde el tradicional aperitivo en su forma natural o en conserva hasta su utilización como ... Leer Más »