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De Tapas

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Caldereta de bogavante

Caldereta de bogavante

  Ingredientes 2 bogavantes medianos 1 zanahoria 1 pimiento verde 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 ml de vino blanco seco 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de perejil picado 4 tostadas sal pimienta Preparación Cocemos durante 10 minutos en abundante agua con sal, la zanahoria pelada y troceada, media cebolla pelada y partida, 1 ... Leer Más »

Campaña gastronómica de los Fideos a la Cazuela de Tossa de Mar: 5ª edición

Campaña gastronómica de los Fideos a la Cazuela de Tossa de Mar: 5ª edición

5ª edición de la campaña gastronómica de los Fideos a la Cazuela de Tossa de Mar que se lleva realizando en esta localidad para exaltar su rica gastronomía desde hace ya un lustro. Esta localidad gerundense celebra en este próximo mes de junio anualmente la exaltación de su cocina tradicional con la celebración de estas jornadas gastronómicas denominadas Campaña gastronómica de los Fideos a ... Leer Más »

Cañas y tapas en Ponzano

Cañas y tapas

Si estás por la calle Ponzano, en el madrileño barrio de Chamberí, y te apetece tomarte unas cañas, aquí te dejamos una ruta con lo mejor de cada casa. Taberna La Ardosa, en C/Santa Engracia 70. Es una bodega de las de toda la vida en las que se vende la bebida a granel. Obligatorio que pruebes sus patatas bravas, la salsa ... Leer Más »

Cantabria, en plena temporada marinera

Cantabria, en plena temporada marinera

En los últimos días de la pasada semana se iniciaba la campaña del verdel, también conocido como ‘sarda’ o ‘caballa’, un sabroso y saludable pescado azul que en Cantabria se prepara de mil diferentes maneras protagonizando así una serie de jornadas gastronómicas que se celebran a lo largo de estos días. En Santoña se celebra la I Quincena Gastronómica del Verdel entre hasta el ... Leer Más »

Claves para seguir disfrutando del jamón ibérico en verano

Claves para seguir disfrutando del jamón ibérico en verano

Aunque algunos tópicos populares aseguran que la época de verano es el peor momento para comprar jamón, los productores de jamón ibérico afirman todo lo contrario: que el estío es ideal para adquirir un jamón, puesto que habrá exudado perfectamente, mejorando su sabor y textura considerablemente. Pero ¿cómo conservar un jamón ibérico en verano para disfrutar al máximo de su sabor? La marca artesana ... Leer Más »

Cocinar con unas Google Glass

Cocinar con unas Google Glass

Están en fase beta, aún no han salido al mercado y no sabemos ni siquiera lo que van a costar (aunque estuvieron un día en venta, el pasado mes, por 1.500 dólares), pero las Google Glass ya son objeto de deseo para cualquier amante de la tecnología. Y, por qué no, también de la cocina. Si hace años las innovaciones gastronómicas que tiraban ... Leer Más »

Comienza la decimotercera edición de la Ruta del Tapeo en Cadiz

La alcaldesa observa algunas de las tapas que se ofrecerán en los establecimientos participantes.

La Delegación de Turismo impulsa esta actividad promocional a la que se han acogido 26 locales. Ha cumplido trece años y se mantiene en plena forma. La Ruta del Tapeo, impulsada por la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Cádiz, comenzó ayer una nueva andadura que culminará el próximo 7 de septiembre. 26 bares y restaurantes de la ciudad se ... Leer Más »

Como hacer que tus tapas sean más rentables

tapas

En la actualidad las tapas se están convirtiendo en el plato estrella de muchas de las cartas de los restaurantes españoles. No hay que dejar pasar esta moda ya que no para de crecer y cada día lo hace más fuerza. Linkers, una consultora especializada en hostelería, nos da 10 claves o recomendaciones para que puedas sacar el mayor beneficio ... Leer Más »

Concurso de cocina infantil en “Gastromúsica 2014″

Cartel de "Gastromúsica 2014". Diputación de Badajoz

El certamen está dirigido a niños entre nueve y doce años y tendrá lugar el día 30 de agosto. La octava edición del certamen “Gastromúsica”, que se celebra el próximo 30 de agosto en Villafranca de los Barros (Badajoz), incluirá como “novedad” un concurso de cocina dirigido a niños de entre 9 y 12 años. “Pequechef” forma parte de las ... Leer Más »

Conmoción por la muerte de Darío Barrio

Conmoción por la muerte de Darío Barrio

El cocinero Darío Barrio (restaurante Bassa Dassa, Madrid) ha fallecido mientras participaba en un espectáculo de salto de base desde el Castillo de Segura de la Sierra (Jaén) con el que se ha dado apertura al Festival Internacional del Aire ‘El Yelmo’. Según los servicios de emergencias se desconocen las causas que han provocado el suceso. Darío Barrio (Madrid, 1972) era el ... Leer Más »

Consejos para estirar una masa sin que se pegué al rodillo

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En muchas ocasiones cuando queremos realizar un postre, una pizza o alguna comida en la que nos es necesario elaborar una masa y estirarla nos surge el problema de que el rodillo se queda pegada a ella y nos es imposible estirarla de la forma en la que nos gustaría. A continuación os dejamos algunos consejos con los que os ... Leer Más »

Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafrán

Consomé de mejillones con infusión de hinojo y azafrán

El mejillón de Galicia, además de ser un alimento natural con bajo contenido en grasas, alto contenido en proteínas y una inmensa fuente de nutrientes procedente de las privilegiadas aguas de las rías gallegas es un producto versátil que se adecua a diversos usos culinarios. Desde el tradicional aperitivo en su forma natural o en conserva hasta su utilización como ... Leer Más »

Cookies de chocolate rellenas de nutella

cookies de nutella

Estamos a jueves, ya está aquí el fin de semana, lo que quiere decir que podemos darnos los caprichitos de los que nos hemos estado privando durante la semana. Por eso aquí os traigo una receta para los fansuperfans del chocolate. Cookies de chocolate rellenas de nutella Ingredientes (para 30 galletas) 110 g de mantequilla 250 g de azúcar moreno ... Leer Más »

Córdoba acogerá Córdoba Califato Gourmet

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Córdoba Califato Gourmet, es un evento gastronómico que se celebrará del 26 al 29 de septiembre en la ciudad andaluza  de Córdoba. El Real Círculo de la Amistad cordobés es el lugar elegido para celebrarlo, un privilegiado espacio que cuenta con un patio andaluz y distintas salas en las que disfrutar de esta alta gastronomía. Reunirá a relevantes figuras de ... Leer Más »

Costumbres y Alimentación

Hay una frase que se suele escuchar en España en inglés con un fuerte acento español que es: “Spain is different”. Cuanto más tiempo vives aquí más oportunidades tienes de descubrir que esta frase es muy cierta, pero quizá la curiosidad más inmediata para los turistas son loshábitos alimenticios españoles y su cocina. En el mismo momento que desembarcas del avión y caminas por el aeropuerto ... Leer Más »

Crema de nécoras

Crema de nécoras

  Ingredientes 750 g de nécoras 2 carabanieros 1 cebolla 2 tomates 100 ml de nata 1 copa de brandy 100 ml de vino blanco 1 cuchara de maizena 2 cucharas de aceite pimienta sal Preparación Doramos la cebolla picada en un poco de aceite en un puchero; añadimos las nécoras y los carabineros, los rehogamos e incorporamos los tomates ... Leer Más »