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Archivos del Autor: Andreea

AIZIAN, EL RESTAURANTE GASTRONÓMICO DE MELIA BILBAO OBTIENE SU PRIMERA MERECIDA ESTRELLA MICHELIN

josemi-olazabalaga

En la esperada presentación de sus calificaciones anuales celebrada ayer en Marbella, la prestigiosa Guía Michelín de España y Portugal, en su edición 2014, anunció la distinción de la codiciada estrella al Aizian, el restaurante gastronómico del Meliá Bilbao   La Guía Michelin premia así a un restaurante de vanguardia en la comunidad vasca al mando de José Miguel Olazabalaga, ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Espuma de aguacate y salmón   Ingredientes: 4 aguacates maduros 200 g de salmón ahumado 2 cucharadas de nata para cocinar la lechera 1 limón 2 cucharadas de aceite 1 manojo de perifollo tabasco cebollino sal pimienta Elaboración: Cortamos el salmón ahumado en trozos pequeños, añadimos el cebollino picado, el aceite, 1 cucharada de zumo de limón, sal ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Espárragos gratinados   Ingredientes: 16 espárragos blancos en conserva 8 gambas 4 chalotas 3 yemas de huevo 1 cucharada de margarina light El zumo de ½ limón 1 ramita de perejil 1 cucharada de aceite de oliva sal Elaboración: Pelamos la gambas y troceamos las colas (con las cabezas y pieles se pueden preparar un caldo para congelar ... Leer Más »

LAS X JORNADAS DE GASTRONÓMICAS DEL GUISO DE LAS BODAS DE CAMACHO LOS DÍAS 20 Y 30 DE NOVIEMBRE

Presentación con el Camacho de Honor

  Durante el fin de semana del 29 y 30 de noviembre, se celebrarán las X Jornadas Gastronómicas del Guiso de las Bodas de Camacho  en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), organizadas por  las la Asociación de Empresarios Centro Mancha (Asecem), Concejalía de Turismo del Ayuntamiento y el gremio local de hostelería. Participaran un total de 25 establecimientos hosteleros, que pretenden ... Leer Más »

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Menú del día

1º Plato Crema de boletus   Ingredientes (4 personas): 800 gr de hongos boletus 2 puerros 300 ml. de nata ½ carcasa de pollo 1 y ½ copita de vino de oporto Aceite de oliva agua harina de maíz refinada diluida en agua sal cebollino Elaboración: Vamos a dorar la carcasa del pollo en una cazuela con aceite, añadimos el ... Leer Más »

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Menú del día

1º Plato Consomé   Ingredientes: 250 g de morcillo de ternera 350 g de gallina 150 g de punta de jamón serrano 3 huesos de ternera 150 ml de vino blanco seco 1 cebolla grande 2 zanahorias 2 puerros unas ramitas de perejil 2 dientes de ajo sal Elaboración: Limpiamos las carnes, pelamos las verduras sin trocear  y las añadimos a ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Crema de calabaza con langostinos   Ingredientes: 1/2 kilo de calabaza 12 Langostinos 200 ml de nata líquida 2 patatas queso cremoso aceite de oliva pimienta sal Elaboración: Le quitamos la piel a la calabaza, pelamos la patata y lo partimos en trozos. Ponemos a calentar una olla con abundante agua donde le añadimos una pizca de sal, pimienta y ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Sopa de Marisco   Ingredientes: 1 pescado de roca – 600gr 1 cola de rape Langostinos frescos – 400 gr. (tamaño medio) 300 gr. de almejas 1 patata mediana 1 zanahoria mediana 50 ml de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) Un toque picante opcional (una guindilla, un poco de aji, pimentón ... Leer Más »

SORBETE DE FRAMBUESA

Sorbete de frambuesa

  Sabias que los sorbetes fueron los primeros postres helados…ya que los helados preparados con leche y nata no hicieron su aparición hasta el siglo XVII. Los sorbetes en su origen estaban compuestos de hielo, miel y zumos de frutas heladas. Disfruta de esta receta de Sorbete de frambuesa para combatir el calor!!! Ingredientes: 600 g de frambuesas congeladas 100 g de ... Leer Más »

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE

Mejillones en salsa de tomate

  El mejillón es denominado como el “marisco de los pobres” pero de pobres no tiene nada…todo lo contrario es un autentico entrante de lujo!!Disfruta de este rico aperitivo en compañía de los amigos!! Ingredientes: ½ kg de mejillones 250 ml de tomate triturado 1 cebolla mediana 2 dientes de ajo 3 guindillas de cayena ½ vasito de vino blanco ... Leer Más »