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Archivos del Autor: Andreea

Langosta gratinada con tomate

Langosta gratinada

  Ingredientes (4 personas)  4 medias langostas cocidas congeladas 1 tomate maduro pelado 1 ajo troceado 35 g de piñones 4 ramitas de eneldo fresco 1 cucharada de Pernord u otro licor de hierbas 2 rebanadas de pan tostado 6 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida sal yodad Preparación Descongelamos las langostas en una fuente con rejilla Cortamos ... Leer Más »

Crema de nécoras

Crema de nécoras

  Ingredientes 750 g de nécoras 2 carabanieros 1 cebolla 2 tomates 100 ml de nata 1 copa de brandy 100 ml de vino blanco 1 cuchara de maizena 2 cucharas de aceite pimienta sal Preparación Doramos la cebolla picada en un poco de aceite en un puchero; añadimos las nécoras y los carabineros, los rehogamos e incorporamos los tomates ... Leer Más »

JUANSE KAFE, UNA FARMACIA GOURMET EN EL CORAZÓN DE MALASAÑA

Acaba de reabrir sus puertas la farmacia más emblemática de Malasaña: la antigua botica Juanse Especialidades, situada en la esquina de San Vicente Ferrer con San Andrés. El local, que data de 1892 y está catalogado como patrimonio histórico nacional por su fachada de azulejos originales de final de siglo XIX, es ahora Juanse Kafe, un café y tienda gourmet degustación ... Leer Más »

Caldereta de bogavante

Caldereta de bogavante

  Ingredientes 2 bogavantes medianos 1 zanahoria 1 pimiento verde 2 tomates 1 cebolla 2 dientes de ajo 50 ml de vino blanco seco 2 cucharadas de aceite de oliva 2 ramas de perejil picado 4 tostadas sal pimienta Preparación Cocemos durante 10 minutos en abundante agua con sal, la zanahoria pelada y troceada, media cebolla pelada y partida, 1 ... Leer Más »

Langostinos sobre crema de setas

Langostinos sobre crema de setas

  Ingredientes (4 personas) 200 g de langostinos congelados 200 g de cebolla congelada 300 g de setas congeladas 100 ml de nata liquida 500 ml de caldo de pollo pimienta negra 1 cuchara de mantequilla 1 cuchara de harina 2 cuchara de aceite de oliva Sal Preparación  Rehogamos la cebolla congelada con la mantequilla.Añadimos las setas y lo dejamos durante ... Leer Más »

tap & fun, te propone el menú del día

Menú del dia

1º Plato Puré de verduras     Ingredientes: 2 patatas medianas 1 cebolla 2 zanahorias 1 nabo 1 pimiento verde 1 hueso de jamón 2 cucharadas de aceite sal Elaboración: Pelamos y troceamos las patatas;pelamos y cortamos del mismo modo las zanahorias, el nabo, la cebolla y el pimiento. Calentamos un poco de aceite en un puchero y rehogamos las ... Leer Más »

tap & fun, te propone el menú del día

Menú del dia

1º Plato Sopa de picadillo   Ingredientes: 1 carcasa de pollo 1 muslo de pollo 1 zanahoria 2 puerros 50 g de garbanzos 50 g de jamón serrano en tacos 2 huevos 100 g de fideos hierbabuena sal Elaboración: Pelamos y troceamos los puerros, la zanahoria y ponemos en un puchero grande con 1 y 1/2 litros de agua fría y ... Leer Más »

Concurso de bocadillos de Autor en Madrid Fusión del 2015

Durante el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2015, un evento que reúne en la capital española los cocineros mas prestigiosos del mundo, tendrá lugar el concurso de Bocadillos de Autor By Fripan que se celebrará el próximo día 2 de febrero. Durante esta segunda edición, el concurso quiere volver a poner de nuevo a prueba la creatividad de los cocineros a la hora de ... Leer Más »

tap & fun, te propone el menú del día

Menú del dia

1º Plato Sopa cremosa de gambas     Ingredientes: 450 g de gambas 2 tomates 1 cebolla 100 de brandy 100 ml de vino blanco seco 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de maizena sal pimienta Elaboración: Calentamos un poco de aceite en una cazuela y doramos la cebolla pelada y picada fina.Una vez que tome color, añadimos las gambas enteras ... Leer Más »

tap & fun, te propone el menú del día

Menú del dia

1º Plato Sopa de tomate     Ingredientes: Para el caldo: 1 jarrete o morcillo de vaca o de ternera de unos 400 g 1.3 litros de agua 1 cebolla o 1 puerro 1 zanahoria unas ramitas de perejil sal Para la sopa de tomate: 750 gramos de tomates 1 cebolla 2 hojas de laurel 35 g de harina 35 ... Leer Más »