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Limpieza de los berros

Limpieza de los berros

Limpieza de los berros

Aunque los podamos comprar en bolsas y estén previamente lavados, es aconsejable volver a lavarlos. Recordemos que esta planta es acuática y la encontramos en las riberas de los ríos (aunque también son cultivados).

  1. Recogemos los berros en un ramo y vamos eliminando los que nos parezcan magullados.
  2. Los pasamos por agua fría y escurrimos.
  3. Se llena el fregadero de agua y ponemos unas gotas de vinagre o de lejía e introducimos los berros dejándolos sumergidos durante 5 minutos.
  4. Los sacamos y los escurrimos.
  5. Los volvemos a pasar por agua fría.
  6. Los escurrimos (si tenemos un centrifugador de lechugas será de gran ayuda)

Trucos para conservarlos:

Si no vamos a consumir los berros una vez limpios, los podemos conservar en un recipiente especial para ensaladas que tenga una rejilla en el fondo. Si no tenemos algo así, nos valdremos de cualquier otro recipiente al que colocaremos un trapo ligeramente húmedo.

 

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