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Archivos Mensuales: noviembre 2014

tap & fun, te propone el menú del día

Menú del dia

1º Plato Sopa de picadillo   Ingredientes: 1 carcasa de pollo 1 muslo de pollo 1 zanahoria 2 puerros 50 g de garbanzos 50 g de jamón serrano en tacos 2 huevos 100 g de fideos hierbabuena sal Elaboración: Pelamos y troceamos los puerros, la zanahoria y ponemos en un puchero grande con 1 y 1/2 litros de agua fría y ... Leer Más »

Concurso de bocadillos de Autor en Madrid Fusión del 2015

Durante el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2015, un evento que reúne en la capital española los cocineros mas prestigiosos del mundo, tendrá lugar el concurso de Bocadillos de Autor By Fripan que se celebrará el próximo día 2 de febrero. Durante esta segunda edición, el concurso quiere volver a poner de nuevo a prueba la creatividad de los cocineros a la hora de ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Sopa cremosa de gambas     Ingredientes: 450 g de gambas 2 tomates 1 cebolla 100 de brandy 100 ml de vino blanco seco 2 cucharadas de aceite 1 cucharada de maizena sal pimienta Elaboración: Calentamos un poco de aceite en una cazuela y doramos la cebolla pelada y picada fina.Una vez que tome color, añadimos las gambas enteras ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Sopa de tomate     Ingredientes: Para el caldo: 1 jarrete o morcillo de vaca o de ternera de unos 400 g 1.3 litros de agua 1 cebolla o 1 puerro 1 zanahoria unas ramitas de perejil sal Para la sopa de tomate: 750 gramos de tomates 1 cebolla 2 hojas de laurel 35 g de harina 35 ... Leer Más »

AIZIAN, EL RESTAURANTE GASTRONÓMICO DE MELIA BILBAO OBTIENE SU PRIMERA MERECIDA ESTRELLA MICHELIN

josemi-olazabalaga

En la esperada presentación de sus calificaciones anuales celebrada ayer en Marbella, la prestigiosa Guía Michelín de España y Portugal, en su edición 2014, anunció la distinción de la codiciada estrella al Aizian, el restaurante gastronómico del Meliá Bilbao   La Guía Michelin premia así a un restaurante de vanguardia en la comunidad vasca al mando de José Miguel Olazabalaga, ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Espuma de aguacate y salmón   Ingredientes: 4 aguacates maduros 200 g de salmón ahumado 2 cucharadas de nata para cocinar la lechera 1 limón 2 cucharadas de aceite 1 manojo de perifollo tabasco cebollino sal pimienta Elaboración: Cortamos el salmón ahumado en trozos pequeños, añadimos el cebollino picado, el aceite, 1 cucharada de zumo de limón, sal ... Leer Más »

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Menú del dia

1º Plato Espárragos gratinados   Ingredientes: 16 espárragos blancos en conserva 8 gambas 4 chalotas 3 yemas de huevo 1 cucharada de margarina light El zumo de ½ limón 1 ramita de perejil 1 cucharada de aceite de oliva sal Elaboración: Pelamos la gambas y troceamos las colas (con las cabezas y pieles se pueden preparar un caldo para congelar ... Leer Más »

LAS X JORNADAS DE GASTRONÓMICAS DEL GUISO DE LAS BODAS DE CAMACHO LOS DÍAS 20 Y 30 DE NOVIEMBRE

Presentación con el Camacho de Honor

  Durante el fin de semana del 29 y 30 de noviembre, se celebrarán las X Jornadas Gastronómicas del Guiso de las Bodas de Camacho  en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), organizadas por  las la Asociación de Empresarios Centro Mancha (Asecem), Concejalía de Turismo del Ayuntamiento y el gremio local de hostelería. Participaran un total de 25 establecimientos hosteleros, que pretenden ... Leer Más »

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Menú del día

1º Plato Crema de boletus   Ingredientes (4 personas): 800 gr de hongos boletus 2 puerros 300 ml. de nata ½ carcasa de pollo 1 y ½ copita de vino de oporto Aceite de oliva agua harina de maíz refinada diluida en agua sal cebollino Elaboración: Vamos a dorar la carcasa del pollo en una cazuela con aceite, añadimos el ... Leer Más »

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menú del día 14

1º Plato Brie al horno con setas caramelizadas y nueces Ingredientes: 250 grs. queso Brie, sin corteza, troceado 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, prensados 250 grs. champiñones picados 1 c/c tomillo fresco 10 nueces picadas 1 c/s aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración: Caramelizar la cebolla en una sartén con el aceite, a fuego suave durante 10-15 ... Leer Más »