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Archivos Mensuales: febrero 2014

Bacalao rebozado

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Os presentamos una receta muy fácil del famoso Bacalao rebozado, como lo hacen en la Casa Labra de Madrid. INGREDIENTES: 1 cucharadita de orégano 3 dientes de ajo 250 gr. de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de perejil picado 3 cucharadas de vinagre de vino 200 cc. de agua 700 gr. de bacalao 200 cc. de ... Leer Más »

Huevos frescos

Huevos Frescos

Huevos frescos Vigila la caducidad de los huevos, sobre todo en verano Si dudas de su frescura, sumérgelos en agua y desacha los que floten Leer Más »

Empanadillas de carne

Empanadillas de carne

Hoy le vamos a presentar una receta muy fácil de hacer empanadillas de carne INGREDIENTES (para 4 personas) 12 obleas para empanadillas 400 gr de carne picada de ternera 2 tomates 1 cebolla 3 dientes de ajo ajo en polvo colorante alimentario aceite de oliva sal PREPARACIÓN Prepara un sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates picados, el ... Leer Más »

Acelgas tiernas

Acelgas tiernas

Acelgas tiernas Para que las acelgas te queden tiernas y sin amargor, cuécelas durante unos minutos, cámbiales el agua y continúa con la cocción Leer Más »

Palometa en escabeche

Palometa en escabeche

  El Escabeche es un método de conservación de alimentos en vinagre, se llama así también al alimento así obtenido. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado. A continuación vamos a preparar una palometa en escabeche Ingredientes 1 palometa (bien en filetes o en rodajas) 2 zanahorias 1 cebolla 4 o 5 dientes de ajo ... Leer Más »

Tartar de atún

tartar de atún

Hoy le vamos a preparar un riquísimo tartar de atún. Ingredientes 3/4 kg de atún 2 aguacates 2 cucharadas de mostaza Savora 1 cebolla dulce 4 pepinillos 2 yemas de huevo el zumo de 2 limones 3 cucharas de aceite de oliva virgen un chorrito de salsa Perrins unos manojos de canónigos sal pimienta recién molida Preparación Lavar y secar ... Leer Más »

Recuperar el queso seco

Recuperar el queso seco

Recuperar el queso seco Si un trozo de queso se te ha quedado seco, puedes recuperarlo metiéndolo  unos minutos en leche tibia, aunque tendrás que tener en cuenta que, muy probablemente, también se desalará un poco. Leer Más »

Bechamel sin grumos

Bechamel sin grumos

Bechamel sin grumos Si, al preparar una salsa bechamel, ves que te quedan grumos, pincha media patata bien lavada y sin pelar en un tenedory remueva con ella la salsa !Los grumos desaparecerán por arte de magia! Leer Más »

Callos sin olores

Callos sin olores

Callos sin olores El olor desagradable que, a veces, emiten los callos crudos desaparecerá si los sumergimos en agua con un chorrito de vinagre durante un rato Leer Más »

Desalar un guiso

Desalar un guiso

Desalar un guiso Si la comida que estás cocinando va a salir salada, se puede remediar extendiendo sobre la olla un trapo limpio que se cubre con la tapadera Cuando esté empapado, se retira y se repite la operación hasta que la comida tenga el justo punto de sal Leer Más »